東北地區(qū)有很多的咸菜，芥菜疙瘩便是其中之一，用鹽來(lái)腌制后的疙瘩，可以長(zhǎng)期保存，吃的時(shí)候很方面。下面我們來(lái)簡(jiǎn)單介紹一下咸菜疙瘩怎么做好吃吧。

1、準(zhǔn)備好食材。適量的疙瘩、鹽、食用油、醬油、辣椒面、花椒粒、生姜、蒜頭、大蔥、香醋、雞精、白糖。

2、把辣椒面、花椒粒、生姜片、蒜頭、大蔥、鹽、 雞精放一容器里。

3、鍋里倒油燒熱，然后將滾油倒到容器里，制成辣椒油。

4、疙瘩切成細(xì)絲。

5、加入蒜末和剛剛制成的辣椒油、醬油、香醋、白糖拌勻即可，腌制一夜味道更佳。味道很好，可以直接當(dāng)咸菜吃，也可以炒肉絲什么的。

為了使咸菜疙瘩做得更好吃，需要注意以下幾點(diǎn)：

1、疙瘩即用芥菜頭做的咸菜，北方人叫它咸菜疙瘩。

2、疙瘩使用鹽水腌制一個(gè)月以上，吃的時(shí)候用水浸泡一下。

3、疙瘩絲切得越細(xì)越入味。

4、醬油、香醋的量以沒(méi)過(guò)疙瘩絲的四分之三為宜，白糖一定要加、提鮮。