這一次要為大家介紹的是田雞，屬國(guó)家保護(hù)動(dòng)物，可食性的意義不大者，所以在這里僅作為為這種傳統(tǒng)飲食文化加以介紹。田雞，實(shí)際上就是虎紋蛙，蛙類的一種，之所以會(huì)被叫成田雞，是因?yàn)樘镫u的肉質(zhì)細(xì)嫩勝似雞肉。

民間認(rèn)為田雞是大補(bǔ)元?dú)狻⒅纹⑻摰臓I(yíng)養(yǎng)食品，適合于精力不足、底蛋白血癥和各種陰虛癥狀。田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷，對(duì)青少年的生長(zhǎng)發(fā)育和更年期骨質(zhì)疏松都十分有益。對(duì)于患有心性水腫或腎性水腫的人來(lái)說(shuō)，用田雞食療，有較好的利水消腫的功效。田雞中含有鋅、硒等微量元素，并含有維生素E等抗氧化物，能延緩機(jī)體衰老，潤(rùn)澤肌膚，并有防癌、抗癌的功效。

田雞對(duì)人體是有十分好的功效的，田雞不止味道鮮美，它本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是十分好的，而且各種做法烹飪出來(lái)的味道也很好，所以很受大眾的喜愛，不管是紅燒，燉還是作為鍋底來(lái)打火鍋，都有不少的人會(huì)去選擇。

但是話雖然是這么說(shuō)的，現(xiàn)在已經(jīng)很少有人會(huì)去食用野生的田雞了，一則是因?yàn)樘镫u是國(guó)家的保護(hù)動(dòng)物，二則是因?yàn)橐吧奶镫u可能會(huì)帶有病菌，所以為了安全起見，網(wǎng)友朋友們一定要到正規(guī)的餐廳食用為了進(jìn)食專門養(yǎng)殖的田雞。