香椿苗芽菜不僅營養價值高，而且其的功效與作用是不容小覷的。其是一種天然的綠色蔬菜，經常食用，對人體有益而無害，那么，其有哪些功效與作用呢？下面，大家就一起來看一下。

香椿苗芽菜具有清熱解毒、健胃理氣等功效，且它的味道芳香，能起到醒脾、開胃的作用。此外，香椿苗芽菜還是治療糖尿病的良藥。現代營養學研究也發現，香椿苗芽菜有抗氧化作用，其具有很強的抗癌效果。其還具有祛風除濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。