西紅柿雞蛋湯面的做法其實說簡單也簡單，但是簡單歸簡單，做的不好吃的大有人在。那么西紅柿雞蛋湯面怎么做好吃呢？烹飪技巧需掌握，下面來看看一款超詳細的西紅柿雞蛋湯面的做法吧。

材料：面、西紅柿、雞蛋、西葫蘆

步驟：  

1、西紅柿洗凈用刀在頂部劃一個十字；

2、用開水燙一下西紅柿，將皮與肉分離；

3、剝去西紅柿皮；

4、將西紅柿切成塊；

5、打一個雞蛋；

6、將雞蛋打散；

7、西葫蘆切成小丁；

8、鍋內放油，油熱煸香蔥花（不喜歡的可以不放，我喜歡就放了，放與不放全憑自己愛好，沒有定論，別動輒指責別人對與不對就成）；

9、放入西紅柿塊煸炒；

10、將西紅柿煸炒出紅油，放入鹽，放入一大碗水，愛喝湯的可以多放；

11、水滾開后放入面條；

12、放入西葫蘆丁；

13、煮制面條變半透明放入打散的雞蛋；

14點香油出鍋即可。

烹飪小技巧：

1、小時候我們吃的西紅柿雞蛋熱湯面里的西紅柿不去皮，其實西紅柿去皮更入味，包括任何西紅柿類菜系都可以去皮；

2、傳統的熱湯面里不加其他蔬菜，其實可以根據自己喜好加其他蔬菜，比如黃瓜、菠菜、白菜等；

3、西紅柿在煸炒時一定要煸炒出紅油，這樣西紅柿才能入味更好吃。