腌制黃瓜辣椒雖然味道非常好，是一道開胃下飯的美味，但是由于腌制黃瓜辣椒是屬于腌制食品，再加上里面含有辣椒，所以懷孕的媽媽們盡量少吃一些。

準媽媽并不一定要絕對禁止吃腌制黃瓜辣椒，但一定要適量，以免刺激腸胃，引起便秘、血流量加快等。孕期由于增大的子宮對消化道有壓迫，所以準媽媽很容易便秘，如果吃腌制黃瓜辣椒，尤其是辣椒太多，更容易加重大便干燥。如果便秘就得用力屏氣，腹壓就會隨著加大，從而使子宮、胎 兒、血管局部受擠壓導致供血不足，容易引起血壓增高、流產、早產或胎兒畸形。如果準媽媽臨產吃腌制黃瓜辣椒，可間接地引起子宮破裂、子癇等。如果屬于前置胎盤的媽媽要絕對禁止吃辣椒。

另外，腌制類食品中還有較多量的硝酸鹽、亞硝酸鹽和二級胺，這些物質在胃內易合成致癌物質啞硝胺。長期食用類食品，亞硝胺反復刺激消化道，可使食管癌、胃癌發生率增加。發酵類食品中除了含有亞硝基化合物，還有多種有害霉菌，其中的黃曲霉素與肝癌的發生有關。孕婦長期食用這類食品對自身有潛在危害，還可能通過胎盤傳給胎兒。

所以還是建議準媽媽在孕期不要過多地攝入像含有辣椒這樣的辛辣食物和腌制食品。