番茄沙丁魚(yú)作為一道秋季菜肴，在餐桌上是十分受人們喜愛(ài)的。對(duì)于番茄沙丁魚(yú)這道讓人喜愛(ài)的菜肴，我們?yōu)榇蠹以敿?xì)地說(shuō)說(shuō)其具體的做法，希望能為大家提供一些幫助。

首先，我們這道菜的主料是沙丁魚(yú)(850克)，在此過(guò)程中我們將會(huì)用到的調(diào)料如下：西紅柿(900克)、糖(適量)、大料(適量)、料酒(適量)、醋(適量)、十三香(適量)、雞精(適量)。現(xiàn)在，我們來(lái)看一看具體的烹飪步驟吧：準(zhǔn)備沙丁魚(yú)兩條，重量850左右；去掉頭尾和內(nèi)臟，洗凈，切成寸段；鍋中倒入適量油，把魚(yú)塊炸至微黃；西紅柿洗干凈，用刀切成十字；鍋中水燒開(kāi)，把西紅柿倒入鍋中，打個(gè)滾撈出，去掉皮；去皮的西紅柿切成小丁，鍋中加入油，油到6成熱的時(shí)候，加入姜片，蔥花，大料爆香，然后倒入西紅柿丁翻炒；西紅柿汁炒到稍微濃稠時(shí)加入白糖、醋、鹽、料酒、十三香、雞精；倒入魚(yú)塊翻炒幾下，用高壓鍋大火燒開(kāi)變成小火，十五分鐘關(guān)火，如果加水壓力鍋燉的時(shí)間可延長(zhǎng)；快看，色 香 味俱全呀 ！味道比超市買(mǎi)成品還要好，如果一次做的多，可以裝到瓶里放到冰箱，能保存半個(gè)多月。