我們都知道醋分好幾種，有陳醋、白醋還有米醋。而其中米醋是營養(yǎng)價值最高的一種醋。它含有豐富的堿性氨基酸、糖類物質(zhì)、有機酸等。作調(diào)味料美味可口，還可以降血脂；作外用消毒殺菌，可治療腳氣。

一、怎樣區(qū)分各種醋？

1、米醋：米醋是以優(yōu)質(zhì)大米為釀醋原料，釀造出獨具風(fēng)格的米醋。米醋的最大特點是醋的顏色呈鮮艷透明的玫瑰紅色，具有濃郁的能促進食欲的特殊清香，并且醋酸的含量不高，故醋味不烈，非常適口，尤其適用于涼拌菜、小吃的佐料。

2、陳醋：我國北方最著名的食醋。它是以優(yōu)質(zhì)高梁為主要原料，經(jīng)蒸煮、糖化、酒化等工藝過程，然后再以高溫快速醋化，溫火焙烤醋醅和伏曬抽水陳釀而成。這種老陳醋的色澤黑紫，液體清亮，酸香濃郁，食之綿柔，醇厚不澀。而且不發(fā)霉，冬不強凍，越放越香，久放不腐。

3、白醋：白醋是一種無色透明的食醋，是法國的一種名醋。使用這種蒸餾白醋要注意用量的控制，以防酸味過重，影響菜肴的本味。蒸餾白醋是烹制本色菜肴和淺色菜肴用的酸味調(diào)料。

二、用米醋泡腳有什么好處？

1、消除疲勞。醋可以加速人體的血液循環(huán)，提高血紅蛋白的攜帶氧的能力，改善身體各部位因為疲勞而導(dǎo)致的缺氧狀態(tài)，增強各系統(tǒng)的新陳代謝，有利于身體中二氧化碳和廢氣的排出，從而使人體得到放松，恢復(fù)疲勞。

2、治療睡眠障礙。每天用醋泡腳半小時，可以協(xié)調(diào)交感和副交感神經(jīng)的興奮程度，調(diào)節(jié)、疏理、松弛緊張的神經(jīng)，調(diào)和經(jīng)絡(luò)氣血，通達平衡陰陽，堅持日久，就可大大改變睡眠質(zhì)量，治愈失眠、多夢、早醒等睡眠障礙。

3、強身健體。足是人之根，足部有重要的治療價值的反射區(qū)就有75個之多，醋能夠滲透足部表層皮膚，增強血液循環(huán)，激活、強化器官功能，清除人體血液垃圾和病變沉渣，治愈許多慢性病癥。

米醋本身沒什么危害性，泡腳對人體更是有益無害，所以米醋泡腳實質(zhì)上沒什么壞處。但是也有人說米醋的酸性可能會損傷浸泡部位毛囊，從而牽連到開口在毛囊的皮脂腺、汗腺。但是這種說法并沒有科學(xué)根據(jù)，只能大家自己去斟酌衡量。