做法

　　● 做法

　　(1) 菠菜連根洗凈、枸杞泡水、培根切細。

　　(2) 培根入鍋先煎至金黃，再將蒜末入鍋爆香后，將整把菠菜及枸杞放入鍋，待冒煙后即熄火，并待10秒再開蓋加入調味。

　　(3) 用廚房剪刀將菠菜根先剪掉，再續剪成段，就可以上菜啦。

　　● 營養師分析

　　1)菠菜含有維生素A、煙堿酸、葉酸、鐵，其中，維生素A能保護眼睛，并能抑制腫瘤細胞型成，煙堿酸則可維護皮膚及神經系統健康;葉酸有益胎兒大腦的發育;鐵質可以預防貧血，所以，小孩應多吃菠菜，好處多多喔!

　　2)枸杞富含類胡蘿卜素，與含有脂肪的培根搭配食用，可以幫助人體吸收類胡蘿卜素，預防癌癥，也可以保護眼睛喔!

　　● 專家小叮嚀

　　菠菜不要去根，整顆入鍋更能保留菠菜的營養成分，也更鮮甜。記住!記得不需要再加水溜，只要利用洗菜時停留在菠菜的水分即可，才能保留菠菜最原始的鮮甜，保證小朋友絕對愛吃。