黃豆

　　營養(yǎng)之最：含大量的蛋白質(zhì)，其所含脂肪基本上是不飽和脂肪酸，亞油酸的含量可占55%，對寶寶組織細(xì)胞起到重要的營養(yǎng)作用，可以提高寶寶的免疫功能。

　　其他的有益營養(yǎng)：其中還含有豐富的卵磷脂和鈣、鐵、磷、維生素B1、維生素B2、維生素A、葉酸等，從而有效地防治肥胖，促進(jìn)寶寶的骨骼的發(fā)育，糾正骨質(zhì)脫鈣，治療缺鐵性貧血，并對大腦神經(jīng)系統(tǒng)有營養(yǎng)作用。

黃豆有大量蛋白質(zhì)

　　推薦食譜：白蘿卜絲炒黃豆

　　材料：

　　黃豆200克、白蘿卜半根、色拉油適量、食鹽5克、蔥適量、姜適量、細(xì)香蔥少許、青蔥半根。

　　做法：

　　1、泡發(fā)的黃豆中撒少許鹽，提前腌制一下，可以使黃豆在炒制的時(shí)候更容易入味(用干黃豆的話，可提前泡一晚，充分漲發(fā)開，這樣更有利于吸收，它的營養(yǎng)價(jià)值能充分的發(fā)揮出來)。

　　2、香蔥切段，蒜苗洗凈切碎，白蘿卜洗凈，切絲。

　　3、鍋中放少許油，油熱后放入蔥姜，蔥姜炒出香味后，放入蒜苗翻炒，蒜苗炒香，放入白蘿卜絲，進(jìn)行炒制

　　加少許鹽，將蘿卜絲炒至出水，這樣放入黃豆的時(shí)候既不會糊鍋。

　　4、黃豆放鍋內(nèi)，進(jìn)行翻炒。

　　5、放少許水，讓兩者的味道充分融合，也能使黃豆能更徹底的熟透。

　　6、湯汁收完，關(guān)火，撒上少許香蔥即可出鍋。