2、海蟹：

　　每年的三--五月間正是吃海蟹的很好季節(jié)，此時新鮮的海蟹色澤鮮艷，眼突，口中含有泡沫，腹微凸，腹面甲殼和中央溝色澤潔白有光澤，手壓腹面較堅實，螯足挺直，鰓絲清晰呈白色或稍帶褐色，步足和軀體連接緊密。提起蟹體時，步足不松弛下垂，且重量沉者肉較為豐厚。而不新鮮的海蟹背面和腹面甲殼色無光澤，腹面中央溝出現(xiàn)灰褐色斑點和斑塊，螯足與背面呈垂直狀態(tài)。

　　3、海蝦：

　　在挑選是首先應注意蝦殼是否硬挺有光澤，蝦頭、殼身是否緊密附著蝦體，堅硬結實，有無剝落。新鮮的蝦無論從色澤、氣味上都很正常。另外，還要注意蝦體肉質的堅密及彈性程度。劣質的蝦的外殼無光澤，甲殼黑變較多，體色變紅，甲殼與蝦體分離。蝦肉組織松軟，有氨臭味。帶頭的蝦其胸部和腹部脫開，頭部與甲殼變紅、變黑 。

　　4、瀨尿蝦：

　　食用瀨尿蝦的最佳月份為每年的四--六月間，此時，它的肉質最為飽滿。一般來講，母瀨尿蝦的個頭較公的略小，且母瀨尿蝦的脖子部位都會有一個白色的“王”字，公瀨尿蝦則在大爪下分別有一個細細的小爪。雖然死的瀨尿蝦仍可食用，但是，在選購時如果已經(jīng)發(fā)軟，變紅的瀨尿蝦都為不新鮮的，最好不要購買。

　　5、魷魚：

　　優(yōu)質魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現(xiàn)白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅。劣質魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或霉紅色。

五招教孕媽媽怎樣吃水產才安全

　　6、海蟄皮：

　　一張好的蜇皮首先應完整堅韌--優(yōu)質海蜇皮呈自然圓形，圓形完整，中間無破洞，邊緣整齊，直徑在1尺以上。有時，海蟄皮的顏色也會因產地不同分別呈現(xiàn)白色、乳白色、黃色、淡黃色等，但都應該表面濕潤有光澤，無明顯紅點。肉質平展磁實，厚薄均勻，堅韌有彈力，口咬時有響聲。劣質海蜇皮則形狀不完整，有破碎，直徑小，肉質較薄且內外傘層愈合的不結實。皮面褶皺老化。顏色發(fā)暗無光澤，表面有明顯紅點。肉質發(fā)酥，易破裂，無韌性。

　　7、蟶子：

　　鮮活的蟶子張開殼后不斷射水吐沙，撥動它是則閉殼。若兩殼張開，半露肌體，撥動或用手指捏住也毫無反應，說明蟶子已死。

　　8、螺類：

　　活螺的螺頭會伸出殼外；如螺尾有白色液體滲出說明螺已不新鮮。

　　9、生蠔：

　　新鮮的蠔色澤青白，光澤明亮，氣味正常。不新鮮的蠔則程乳白或乳紅色，沒有光澤，質浮軟，有異味。

　　10、花蛤：

　　新鮮的花蛤浸在淡鹽水中雙殼會開啟外吐泥沙，相反，在淡鹽水中雙殼閉合者則花蛤已死。炒的過程中，新鮮的花蛤遇熱殼就會張開，如果煮很久還是雙殼緊閉，那樣的花蛤也最好不要食用。

　　11、鮭魚：

　　挑選鮭魚片時避免買到軟爛的魚肉，肉色也以鮮橘色最佳，如已轉為粉紅色，肉質凹陷失去彈性，可能是泡水過久、失去鮮度。

　　12、鱈魚：

　　類似的海魚常是以急速冷凍的方式保存，挑選時應以魚肉結實者為佳，若是化凍后，手指按下變軟沒彈性就不好了。在超市，往往有兩種鱈魚，一種價格昂貴，100多元一斤，一種價格便宜，為國產鱈魚。推薦孕媽媽購買進口的銀鱈魚，魚肉緊致，口感更好。國產的便宜鱈魚解凍后往往肉質松軟，腥味很重。