一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，育齡女性在飲食中多攝取全麥?zhǔn)称罚苁勾萍に卦谘貉h(huán)中保持適宜水平，避免雌激素水平過(guò)高而引發(fā)諸多乳腺疾病。

全麥?zhǔn)称?

　　海帶中含有大量的碘，能刺激垂體前葉分泌黃體生成素，促使卵巢濾泡黃體化，降低體內(nèi)的雌激素水平。因此，經(jīng)常食用海帶有助于預(yù)防和治療乳腺增生。紅蘋(píng)果、紅辣椒等紅色蔬果中含有某種天然植物化學(xué)成分，可以有效抑制一些婦科腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，同時(shí)降低它們對(duì)雌激素的反應(yīng)性，因而具有預(yù)防婦科腫瘤的作用。此外，洋蔥、紫葡萄等蔬果也具有類似的功效。大量調(diào)查發(fā)現(xiàn)，攝取足量鈣質(zhì)的女性比攝取鈣質(zhì)較少者患卵巢癌的概率減少54%。因?yàn)槌渥愕拟}質(zhì)有助于控制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和擴(kuò)散。因此，女性應(yīng)注意適當(dāng)補(bǔ)充高鈣的食物，特別是絕經(jīng)后婦女和老年婦女每天鈣的攝入量應(yīng)達(dá)到1000毫克。這就需要每天堅(jiān)持喝牛奶或奶制品，常吃豆制品、小蝦皮、小魚(yú)、海帶及薺菜等食物。

　　研究表明，紅葡萄皮和葡萄籽里含有一種天然的抗癌物質(zhì)，可避免雌激素水平過(guò)高，刺激乳腺組織，使其發(fā)生惡變。因此，女性每天喝適量的紅葡萄酒（一小杯即可）或吃一些葡萄，其中的天然成分有助女性預(yù)防乳腺癌，同時(shí)還可預(yù)防心臟病。

　　通過(guò)對(duì)患宮頸癌高發(fā)地區(qū)的女性進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，體內(nèi)葉酸含量明顯不足的女性，不僅在懷孕時(shí)容易引起胎兒的神經(jīng)器官發(fā)生畸形，還會(huì)使她們患宮頸癌的危險(xiǎn)增大。因此，女性應(yīng)當(dāng)適量補(bǔ)充葉酸，包括服用葉酸補(bǔ)充制劑和攝取富含葉酸的食物，如動(dòng)物肝腎、菠菜、小白菜、莧菜、韭菜、魚(yú)、蛋、谷、豆制品、堅(jiān)果等，從而有效預(yù)防和減少宮頸癌的發(fā)病率。

　　專家特別提醒，由于葉酸不耐熱，烹調(diào)時(shí)溫度稍高就會(huì)被破壞，因此，做菜時(shí)溫度不宜過(guò)高，烹調(diào)時(shí)間也不宜太長(zhǎng)。