紅色食物——洋蔥蘆筍爆雞心（肉類）

　　評點(diǎn)：雞心屬于內(nèi)臟類食物，許多女性對其望而卻步。其實(shí)這是不必要的擔(dān)心，因?yàn)殡u心與肝、腎不同，其中脂肪和膽固醇含量較低，也不參與廢物的排泄和污染的處理，故而可以放心食用。更重要的是，心臟中的維生素B1、B2、尼克酸、鐵、鋅、銅等微量營養(yǎng)素含量比肌肉部分高得多。

肉

　　紫色食品——美食的佼佼者餐桌上健康的色彩哲學(xué)

　　提示：肉雞心臟表面有一些油脂，應(yīng)將其除去，可進(jìn)一步降低脂肪含量。

　　綠色食物——美味時(shí)蔬薈萃（西蘭花、芥藍(lán)尖、荷蘭豆、芹菜、百合、蟹蓉）

　　評點(diǎn)：西蘭花和芥藍(lán)都屬于營養(yǎng)素含量最高的蔬菜，并具有強(qiáng)大的抗癌效果。芹菜和荷蘭豆富含不溶性纖維和鈣，而百合是傳統(tǒng)的滋補(bǔ)品。

　　提示：為了保存蔬菜中的營養(yǎng)素和清爽口感，幾種蔬菜分別保持恰當(dāng)?shù)某墒於群苤匾?