一聽到素食很多人都會敬而遠之，認為素食相當(dāng)簡單，常以米飯、水果、青菜、豆制品來概括全部，頗令人懷疑它的營養(yǎng)！然而你本來就是素食者，也并不想改變這樣的習(xí)慣，那么當(dāng)你準(zhǔn)備懷孕或已經(jīng)懷孕，是不是心里壓力特別大，擔(dān)心素食是否導(dǎo)致營養(yǎng)不良，影響胎兒的生長及智力發(fā)育？那么，從現(xiàn)在開始了解素食吧，并搞清楚素食可能遭遇的問題，及如何預(yù)防它們的發(fā)生！

　　“素食”全方位解析

　　素食的是是非非

　　Q素食女性可以生育嗎？

　　可以。因為其一，沒有一個專家得出過“不可以”的結(jié)論；其二，素食前輩正常生育的事實已無可爭議。據(jù)考證，人類的老祖宗本是素食，如果素食者不能生育，那么，人類怎么會有今天？

素食

　　Q素食媽媽的育嬰質(zhì)量比校低嗎？

　　如果掌握正確的飲食方法，補充素食者容易缺乏的營養(yǎng)素，就不會降低育嬰質(zhì)量。目前也沒有任何有力事實和數(shù)據(jù)資料證實這一點。這也有葷食主義鼓噪的嫌疑哦。

　　Q素食孕媽咪會發(fā)生營養(yǎng)不良嗎？

　　不論葷素，都有發(fā)生營養(yǎng)不良的可能。這主要取決于飲食行為是否科學(xué)，并不取決于吃葷還是吃素。以前，人們對營養(yǎng)不良的理解是缺乏什么營養(yǎng)物質(zhì)。這是片面的。正確的理解是：營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)缺乏都屬于營養(yǎng)不良。

　　素食的功過

　　素食帶來的驚喜

　　1、使血清中高密度脂蛋白膽固醇／低密度脂蛋白膽固醇比率較高。因為低密度脂蛋白膽固醇越低越好。高密度脂蛋白膽固醇越高越好。

　　2、可以攝取較多的纖維質(zhì)，預(yù)防便秘。

　　3、可攝取較多的維生素A及維生素C。

　　素食帶來的弊端

　　1、維生素B12、B2缺乏癥

　　2、鈣、鐵缺乏癥。

　　3、維生素D缺乏癥。

　　4、蛋白質(zhì)、熱量缺乏癥。

　　你屬于哪類素食者？

　　素食者大致上可以分為：可以攝取奶類及蛋類的奶蛋素者，以及只攝取植物性食品的全素者兩類。你是屬于哪一類呢？不同類型的素食者攝取的營養(yǎng)會有差別，應(yīng)該根據(jù)個人情況調(diào)整孕期飲食！

　　素食媽媽有怎樣的飲食原則？

　　吃素也有講究，掌握一定的方法才能讓肚子里的寶寶更健康！

　　1、廣泛地選擇各類食物，不但要吃得夠，而且要均衡。

　　2、如果動物性食品或蛋、奶類均不能食用，必須采用胺基酸食物營養(yǎng)互補的方式，如豆類及其制品與五谷類（米飯、面食等）配合食用，或堅果類（如花生、腰果）與豆類及其制品配合食用，或豆類、綠葉蔬菜與全谷類配合食用。

　　3、選擇各種不同的蔬菜，特別是深綠色蔬菜，以提供維生素A、C及鈣、鐵。但草酸含量高的蔬菜，如菠菜，攝取量不能太多，否則體內(nèi)的鈣質(zhì)與草酸結(jié)合將無法利用。

　　4、每餐要吃水果，尤其是富含維生素C的水果，如柳丁、橘子之類的水果及蕃石榴等，以增加鐵質(zhì)的吸收。

　　5、每天固定2份堅果類，補充不飽和脂肪酸的攝入。必要的時候補充微量元素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素片的攝入。

　　6、多選用未經(jīng)精制的五谷以及根莖類，例如糙米飯、全麥面包、蕃薯、芋頭等，同時攝取量要足夠，以獲得足夠的熱量、鐵質(zhì)及維生素B群。

　　7、烹飪用油雖是植物油，但是要控制用量，避免因攝取過多熱量，而導(dǎo)致體重增加過多。整個孕期都應(yīng)注意體重增長不宜過多，

　　8.避免食用加工、腌制或煙熏食物，如腌黃蘿卜、煙熏豆皮、榨菜等。