如何補鈣才好？

　　三、什么是最好的補鈣方式？

　　β-胡蘿卜素是一種抗氧化劑，負責在“低氧濃度”的區域——如上皮組織、內臟器官、皮膚組織與末梢器官等處，打擊自由基壞分子；除此以外，β-胡蘿卜素還會提升人體的免疫系統，減少癌癥、慢性疾病與栓塞性血管疾病的發生幾率。β-胡蘿卜素還是維生素A的先質，在轉換成維生素A之后，能促進上皮組織完整，達到保護氣管的效果；飲食中攝取高量的β-胡蘿卜素的人，其罹患心血管疾病的機會，比起攝取量低的人少了45%。

　　β-胡蘿卜素具有脂溶性的特色，與脂質的親和力良好，因此有關上皮組織，黏膜組織、皮膚組織的保護，都可以借助β-胡蘿卜素；也就是說，在長時間曬太陽前，可先補充β-胡蘿卜素，幫助預防紫外線的傷害。因β-胡蘿卜素是脂溶性的，所以飯后食用的吸收較好；到于β-胡蘿卜素的來源，則多在黃紅色或綠色的蔬菜水果里，例如油菜、菠菜、韭菜、甘薯、木瓜、芒果、杏桃干、紅蕃茄、蘿卜菜和胡蘿卜。

　　要注意的是，的攝取β-胡蘿卜素也有副作用，如引發頭痛、腸胃不適、肝脾腫大以及胡蘿卜素血癥等；其中，胡蘿卜素血癥會使皮膚變成橘黃色，但只要停止大量攝取，就可以消除這一癥狀。