綠豆芽：有助攝取豐富的維生素C

　　不只是綠葉蔬菜，綠豆芽中也含有數(shù)量客觀的維生素C，而且綠豆發(fā)成豆芽后，可以使綠豆中較為缺乏的氨基酸重新組合，使在綠豆中較為缺乏的氨基酸大幅提高，大大提高了蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。

　　因此，多給寶貝吃一些清脆可口的豆芽，以促使寶貝攝取到豐富的維生素C和蛋白質(zhì)，從而提高寶貝的抗病防病的能力。

　　西紅柿：促進(jìn)大腦發(fā)育并對抗香煙中的尼古丁

　　寶貝家中或許沒有煙桿子，但是外出時就不能完全避免吸入二手煙，這個時候多給寶寶吃一些熟西紅柿，比β-胡蘿卜素更能抵制香煙中尼古丁的作用。

　　另外美國醫(yī)學(xué)營養(yǎng)專家又發(fā)現(xiàn)，西紅柿中還富含豐富的維生素B1，而寶貝的大腦發(fā)育很需要維生素B1，因此西紅柿具有促進(jìn)大腦發(fā)育的作用，但很多人并不知道這一新的營養(yǎng)妙用。

 
食物的新功用（三）

　　米醋：幫助體內(nèi)吸收鈣和預(yù)防缺鐵性貧血

　　米醋這種調(diào)味料在日常生活中用得或許不多，但是它也有非常好的養(yǎng)生功效。米醋除了有廣為人知的殺菌作用外，還能促進(jìn)人體吸收鈣，預(yù)防缺鐵性貧血。

　　寶貝的骨骼和肌肉快速發(fā)育，需要大量的鈣，但是吃了含鈣食物并不等于吸收鈣，因?yàn)橛行┖}量高的食物，如骨頭，受某些因素影響在腸道吸收得并不好。如果在煮骨頭湯時加入一些米醋，就可以促使骨頭脫鈣，使大量的鈣質(zhì)溶于骨頭湯內(nèi)，并促進(jìn)鈣質(zhì)在腸道吸收。做魚時加一些米醋可使魚骨中的鈣溶解在湯里。

　　如果在烹調(diào)時用米醋來調(diào)味，不僅可以增進(jìn)寶貝的食欲，還可以使食物中的三價(jià)鐵還原為二價(jià)鐵，易于腸道對鐵的吸收，從而起到預(yù)防缺鐵性貧血發(fā)生的作用。

　　值得注意的是，米醋還是屬于較為刺激的調(diào)味品，在食物中滴少量即可，不能過多，更不能讓寶寶直接食用。