豆腐對產(chǎn)婦的補益作用

      豆腐對產(chǎn)婦的補益作用主要體現(xiàn)在以下方面：

　　補鈣。豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等產(chǎn)婦必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個產(chǎn)婦一天鈣的需要量。

　　補血。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。不僅是產(chǎn)婦的營養(yǎng)美味，也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。

　　補骨。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。

　　產(chǎn)婦吃豆腐，科學(xué)搭配營養(yǎng)好

      豆腐+肉蛋，提高營養(yǎng)利用率。豆腐雖含有豐富的蛋白質(zhì)，但缺少一種人體必需的氨基酸——蛋氨酸。如果單獨燒菜，蛋白質(zhì)的利用率則很低。如果將豆腐和其他的肉類、蛋類食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)利用率。

　　豆腐+魚，補鈣沒問題。豆腐蛋氨酸含量較少，而魚類含量非常豐富；魚類苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來吃，可以取長補短，相輔相成，從而提高營養(yǎng)價值。由于豆腐含鈣量較多，而魚中含維生素D，兩者合吃，借助魚體內(nèi)維生素D的作用，可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，特別適合產(chǎn)婦食用。

　　豆腐+海帶，補碘特別快。豆腐及其大豆制品，營養(yǎng)豐富，價格便宜，能補充人體需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵等。豆腐中還含有多種皂角甙，能阻止過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，抑制脂肪吸收，促進脂肪分解；但皂角甙又可促進碘的排泄，容易引起碘的缺乏。海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一起烹調(diào)，可預(yù)防產(chǎn)婦缺碘，是十分合理的搭配。