肉糜燉蛋
可以將蛋清用來蒸蛋，然后蛋黃窩在肉糜上
原料：雞蛋兩個、肉糜100克 、水適量。
做法：
1、將清潔雞蛋敲入碗內，放入肉糜打散，加入精鹽、清水用筷子再打勻。
2、隔水燉鍋水燒開，再將蛋液用筷攪打一下，放入隔水燉10分鐘，即熟，取出上桌。
如果是隔水燉，蛋黃可以不打散，如果用微波爐就最好把蛋液攪拌開，不然做出來的蛋黃硬邦邦的。
日式燉蛋
制作日式燉蛋可以加入鵪鶉蛋
原料：蟹柳、蝦仁、鵪鶉蛋、西蘭花、冬菇、雞蛋兩個
做法：
1、將鮮蝦、蟹柳、西蘭花、鵪鶉蛋、冬菇擺放在容器里。
2、雞蛋和水按1：3的比例調和，加入適量鹽調味，調料可根據個人口味加。水換成鮮湯口味更佳。將調好味道的雞蛋汁倒入容器中。
3、上鍋蒸。特別注意要用小火蒸，不然表面起泡，不平整不好看了，出鍋可點幾滴香油。
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