在孩子的成長過程中，只有適量、適當地攝取營養物質，實現飲食均衡，才能有效促進身體的正常發育。那么，孩子日常的飲食結構應該遵循哪些規律呢？本期媽媽必修課攜手水滿分低鈉礦泉水邀請了全國營養師蘇晨曦老師為大家詳細解析孩子健康飲食的三大黃金法則！

一、孩子健康飲食黃金法則一：新鮮食物多樣化

　　1、拒絕腌制類食物

　　腌制類食物在生活中十分常見，例如腌制的蔬菜（酸菜，榨菜），煙熏的肉質品（熏肉、臘肉），腐乳等。這類食品雖然美味可口，卻含有大量亞硝酸鹽，可導致食道癌和胃癌，對人體健康十分不利。對消化器和排泄器尚未成熟的嬰幼兒而言，更存在嚴重的身體危害：加重腎臟負擔，影響腸胃黏膜正常運作。長期食用，輕則引起腹瀉、腹痛等問題，重則誘發高血壓、鼻咽癌等疾病，極大地影響著嬰童的遠期健康。因此，在日常生活中，媽媽們一定要謹記：切莫貪圖方便為孩子準備腌制類食品，以免亞硝酸鹽的過量攝入，威脅寶寶健康。

　　2.確保飲食均衡

　　《中國居民膳食指南》建議，日常飲食要做到營養的均衡攝取，每天最好進食12種食物，一周最少達到25種。這一建議不僅適用于成人，也同樣適用于嬰幼兒。

　　從中國居民平衡膳食寶塔上，我們可以發現：人體一天所需食物攝取量中，除了基本的水分攝入外，谷薯類、蔬菜類及水果類食物所占據的比重最大，一天攝入量大概是200克至500克。那么，在日常生活中，媽媽們應該如何合理規劃寶寶的三餐飲食呢？

　　（1）多元化攝入谷薯類食物

　　VB1（維生素B1）一般存在于谷類、干果、硬殼果類之中，例如米糠、麥麩、土豆、豆皮和蛋黃等，具有調節體內糖代謝、促進胃腸蠕動的作用，適量攝取能夠幫助腸胃消化，增強食欲，能促進寶寶的健康發育。因此在孩子三餐飲食安排中，至少要含有2-4種谷薯類食物，全谷物食物最好不要超過1/4，以確保谷薯類食物的多元化攝入，增進孩子的胃口。相反的，如果三餐主食長期都為單一的米飯，則會導致VB1攝入來源大量減少，從而誘發食欲不振，肌肉無力等問題，嚴重時甚至會發展為腳氣病或神經炎病癥。

　　（2）足量食用新鮮綠蔬

　　綠葉菜不僅含有保護眼睛的明星營養素——胡蘿卜素，更富含具有提高免疫力作用的VC和促進腦神經發育的葉酸等，是孩子日常飲食中不可或缺的蔬菜主角。因此，媽媽切莫忽視飲食中綠葉菜的足量加入，一般一天需要維持半斤左右的食用量。

　　（3）合理控制水果攝入量

　　新鮮水果同樣含有大量營養成分，有利于孩子的生長發育。但需要強調的是，水果中所富含的果糖成分，無法像葡萄糖一樣調節胰島素的分泌，食用后也很難出現飽腹感，長期大量、單一食用，對孩子的生長沒有好處。因此，媽媽們一定要注意控制孩子日常的水果攝入，保持一天一個中等大小的蘋果即可。

　　（4）魚類食物吸收率更高

　　魚禽蛋肉類食物富含優質蛋白，能夠為孩子提供充足的營養元素。但是過量攝入極易引發肥胖，因此媽媽們需要把控好攝入量：一天肉類食用量加起來不宜超過iPhone5s的手機體積。

　　此外，與其他肉類食物相比，魚類食物蛋白質吸收利用率高達87-98％，更有助于孩子的消化吸收，營養也更為豐富（如鱸魚DHA含量位居淡水魚首位，多吃有利于促進孩子腦部發育）。因此，建議媽媽多給孩子選擇魚類食物。