6、紅番茄醋拌嫩海帶

　　材料：紅番茄2個、干嫩海帶15克（泡水10分鐘還原）。雞精、米醋或檸檬汁、醬油、糖各適量。

　　做法：

　　1、番茄底部先用刀劃上十字，再用開水燙，輕輕松松把皮剝下來，去皮、去籽，切成約1厘米的丁。

　　2、所有調味料混合拌勻后，加入紅番茄和切段嫩海帶，輕松攪拌幾下即可。

　　小編點評：海帶清熱利水，有祛脂降壓作用，它所含的多種礦物質和維生素能減少人體攝入的脂肪在心臟、血管、腸壁的沉積，特別適合常吃油膩大餐的春節(jié)。

　　7、芥油蘆筍

　　材料：蘆筍120克，番茄2個。鹽、雞精、料酒、姜絲、芥末油、香油各適量。

　　做法：

　　1、將蘆筍洗凈去掉老皮用開水焯一下，撈出斜刀切成段。番茄洗凈切成厚片，擺在盤中碼成兩排，并將切好的蘆筍分別放入番茄排中。

　　2、坐鍋點火倒入香油、姜絲、芥末油、料酒炒勻，加鹽、雞精調味后淋在盤中即可。

　　小編點評：蘆筍是營養(yǎng)價值很高的食物，富含維生素、蛋白質，具有凈化腸胃的作用，春節(jié)是吃點蘆筍，可以幫助排除體內的油脂。

　　8、檸檬雞球

　　材料：雞腿肉250克。檸檬、洋蔥、胡蘿卜、鹽、白糖、料酒、香油、醬油、雞精、食用油、高湯各適量。

　　做法：

　　1、將檸檬洗凈切開擠出汁留用，皮切成塊；胡蘿卜洗凈切成滾刀塊；洋蔥洗凈切成菱形塊。

　　2、將雞腿肉切成小塊，放入器皿中加入料酒、醬油腌漬20分鐘入味。

　　3、坐鍋點火放油，油溫七成熱時，倒入雞塊炸至變色撈出控干油。

　　3、鍋內留余油，油熱后放入洋蔥塊、胡蘿卜塊、檸檬塊、料酒、鹽、白糖、醬油、雞肉塊、少許高湯，翻炒均勻，待汁濃時，倒入雞精、香油，出鍋前淋入檸檬汁即可。

　　小編點評：檸檬性味酸平，檸檬汁除富含營養(yǎng)外，還能促進胃分泌消化酶，增加胃腸蠕動，有助于消化吸收。