現(xiàn)象三高鈣助成長只是噱頭

　　在兒童食品領(lǐng)域里還有一個特別流行的品類—“高鈣”食品。補鈣理念的深入人心，讓很多食品打起了“高鈣”的旗號。除奶制品外，一些零食，如餅干、海苔等也加入其中。

　　市民李女士是一個六歲孩子的媽媽，她說：“我平時去超市給孩子買餅干，都要看上面標(biāo)注有沒有"高鈣"，孩子現(xiàn)在正是長身體的時候，多吃些鈣含量高的食品總是沒錯的?！彼硎荆幢愀哜}食品的價格比一般的食品稍微貴一點，但覺得還是很值的。

　　記者走訪市場時見到了多款在包裝顯著位置突出“高鈣”的兒童食品，如“兒童成長高鈣奶粉”、“學(xué)生高鋅高鈣奶粉”、“兒童高鈣掛面”、“高鈣山楂漢堡”、“兒童高鈣肉醬”……以兒童高鈣掛面為例，包裝背面標(biāo)稱每100g含鈣240mg，NRV%為30%，配料表中有“營養(yǎng)強化劑(碳酸鈣)?！?/p>

　　此外，記者發(fā)現(xiàn)，很多進口食品原本的產(chǎn)品名稱中并無“高鈣”，其包裝說明中也未標(biāo)注鈣含量，但在網(wǎng)上銷售時仍被店家在輸入中文商品名稱時刻意加上“高鈣”字樣。而這些“高鈣”進口食品大部分都有著相當(dāng)不錯的銷量。

　　真相：2013年1月1日起實施的《通則》將明確規(guī)定，“高鈣”、“低脂”等信息不能再隨意標(biāo)注，相應(yīng)營養(yǎng)素含量必須達到《通則》規(guī)定的值。作為強制性的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，《通則》規(guī)定除個別被豁免的種類外，預(yù)包裝食品企業(yè)必須給食品貼上含有營養(yǎng)信息的標(biāo)簽，能量、核心營養(yǎng)素(蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉)，簡稱“1 4”的含量是必須標(biāo)注的內(nèi)容。

　　有關(guān)專家表示，食品標(biāo)注“高鈣”字樣，并不見得含鈣量就高;即使真的達到了“高鈣”標(biāo)準(zhǔn)，想借此起到補鈣作用，也不太可能。因為多數(shù)食品中添加的是碳酸鈣，這種鈣在人體內(nèi)的吸收效果并不理想。在牛奶中加入過多的鈣、鐵、鋅等無機鹽后，如果不能很好地被吸收，反而會對人體腎臟以及消化系統(tǒng)造成很大負擔(dān)。高鈣餅干等更是“噱頭”大于功效。因為鈣的吸收效率與其他營養(yǎng)物的配比有很大關(guān)系，一些餅干雖然含鈣量高，同時脂肪含量也很高，這種情況下，鈣就很難被人體吸收。

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　　專家提醒，消費者應(yīng)該學(xué)會看包裝上的食品標(biāo)簽。一般來說，配料表中排在最前面的成分，含量是最高的，比如一包薯片，如果其配料表上先是“馬鈴薯”，然后是“植物奶油”、“天然油脂”等，那么這包薯片的熱量絕對低不了;除了看配料表外，還要看食物標(biāo)簽上的營養(yǎng)成分表，這個表格更直觀地標(biāo)明了食物所含熱量，以及各種主要營養(yǎng)素的含量;最后，食物的加工方式也要留意，在其他條件相當(dāng)?shù)那闆r下，我們要挑選那些加工溫度低、加工過程簡單的食品。

　　記者還采訪了多位嬰幼兒營養(yǎng)師，他們的觀點都基本一致，認為嬰幼食品起碼要符合無鹽低鹽、營養(yǎng)強化和盡可能少的甚至最好不要使用食品添加劑。美國普度大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物系食品工程專業(yè)博士云無心強調(diào)，嬰兒的飲食原則很簡單，首先是盡量母乳，做不到的選用配方奶粉。母乳喂養(yǎng)寶寶每天補充400單位的維生素D，4個月之后補充一些鐵，喝配方奶的寶寶不用另外補充。除此之外，應(yīng)該謹慎對待任何其他食物，以及包括水、鈣、DHA等在內(nèi)的“營養(yǎng)品”。