近年來(lái)嬰幼兒過(guò)敏性疾病的高患病率除與遺傳、分娩方式、生活環(huán)境的改變有關(guān)外，還與食物的變化息息相關(guān)。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心婦幼保健中心兒童保健部主任王惠珊談到：“遺傳是導(dǎo)致嬰幼兒過(guò)敏的最高風(fēng)險(xiǎn)因素。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，父母均有過(guò)敏史的嬰幼兒中，有 65% 發(fā)生了過(guò)敏。孕產(chǎn)期的分娩方式也會(huì)引發(fā)過(guò)敏的高風(fēng)險(xiǎn)。在調(diào)查的剖宮產(chǎn)嬰兒中，44.3%的被查嬰幼兒發(fā)生了過(guò)敏。嬰兒出生后，喂養(yǎng)方式是另一高風(fēng)險(xiǎn)因素，出生 3 天內(nèi)添加過(guò)普通完整蛋白配方奶粉的嬰幼兒發(fā)生過(guò)敏性疾病的關(guān)聯(lián)強(qiáng)度相當(dāng)于未添加的1.4 倍。”

　　食物過(guò)敏為早期引發(fā)嬰幼兒過(guò)敏的最主要原因之一。多個(gè)國(guó)際權(quán)威組織和與會(huì)專(zhuān)家均建議，母乳喂養(yǎng)是預(yù)防嬰幼兒過(guò)敏的首選。美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布的聲明稱(chēng)，對(duì)于不能純母乳喂養(yǎng)和存在過(guò)敏家族史的健康嬰兒，從出生到四個(gè)月，喂養(yǎng)適度水解的100%乳清蛋白配方奶粉，以替代含有完整牛奶蛋白的嬰兒配方，可降低第一年發(fā)生特應(yīng)性皮炎的風(fēng)險(xiǎn)，并持續(xù)到3歲。

　　德國(guó)韋塞爾瑪麗醫(yī)院的Von Berg教授多年來(lái)一直參與德國(guó)嬰兒營(yíng)養(yǎng)干預(yù)研究，在連續(xù)15年的研究中發(fā)現(xiàn)，針對(duì)過(guò)敏高風(fēng)險(xiǎn)嬰兒，即至少父母一方或者一位直系兄弟姐妹有過(guò)敏疾病史，在出生后最初的4-6個(gè)月喂養(yǎng)適度水解乳清蛋白配方，能有效降低濕疹的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，這種效果可持續(xù)到15歲，沒(méi)有反彈。Von Berg教授同時(shí)強(qiáng)調(diào)：“不同的水解配方效果不同，并不是所有的水解配方都具有過(guò)敏預(yù)防的效果。因此，建議不能母乳喂養(yǎng)的新生兒家庭選擇經(jīng)過(guò)臨床驗(yàn)證的適度水解配方用于嬰幼兒的過(guò)敏預(yù)防。”