食物過(guò)敏臨床表現(xiàn)特點(diǎn)：
　　進(jìn)食后半小時(shí)發(fā)作的休克表現(xiàn)伴胃腸道癥狀和唇舌腫脹。可伴有哮喘、麻疹和濕疹發(fā)作；有些為12-72小時(shí)后出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉和特應(yīng)性皮炎癥狀；多發(fā)生于幼兒期，暫時(shí)性的，2歲以后逐步改善和消失。

　　食物過(guò)敏的判斷
　　食物攝入后出現(xiàn)一系列癥狀：
　　胃腸道（口周瘙癢、腹瀉、嘔吐、腹痛）
　　皮膚（皮疹、濕疹、蕁麻疹、水腫）
　　呼吸系統(tǒng)（鼻塞、咳嗽、喘鳴、氣促）
　　全身性（低血壓、休克）
　　癥狀發(fā)生在數(shù)分鐘至數(shù)小時(shí)內(nèi)，再次攝入該食物后癥狀復(fù)發(fā)
　　三、兒童食物過(guò)敏的來(lái)源與機(jī)理
　　食物過(guò)敏原的特點(diǎn)
　　與食品的加工、制作有密切關(guān)系：熱穩(wěn)定性；
　　食物過(guò)敏原之間的交叉性：抗原結(jié)構(gòu)的交叉性；
　　食入量：發(fā)生與否取決于抗原性質(zhì)，但是過(guò)敏反應(yīng)程度高低也與接觸抗原的量有關(guān)。
　　過(guò)敏食物
　　含有過(guò)敏原結(jié)構(gòu)；外源性蛋白或糖蛋白，高度有序的結(jié)構(gòu)；食物中含有一定的量（牛奶、雞蛋、魚、花生等）；穩(wěn)定、食物加工過(guò)程中不受破壞；抵抗胃腸道的消化。

　　第二線過(guò)敏食物（約占10%）
　　水果、蔬菜、芝麻、向日葵、罌粟、調(diào)料。

　　過(guò)敏的危險(xiǎn)因素---遺傳因素