當我們害怕轉(zhuǎn)基因食品，我們在害怕什么？
轉(zhuǎn)基因食品為何讓人害怕？
當我們談“轉(zhuǎn)基因食品”色變的時候，我們真正擔心的是什么？--安全。具體來講就是：轉(zhuǎn)基因水稻蟲子吃了會死，人吃了會沒事嗎？這種技術(shù)強行組合而成的蛋白質(zhì)對會不會對人體有害？這些植入的基因會不會被人體吸收而令人具備這些基因的特性？
與傳統(tǒng)水稻相比，目前的轉(zhuǎn)基因水稻不過是轉(zhuǎn)入了一個Bt基因而已。這個基因的作用就是表達出一種蛋白質(zhì)，而這種蛋白質(zhì)對于害蟲來說是毒藥。它之所以能夠毒死害蟲，是因為昆蟲吃下去之后，能與昆蟲體內(nèi)的受體結(jié)合，從而產(chǎn)生毒性，殺死昆蟲。所以，Bt蛋白是否“有毒”，不是由自身決定，還取決于相應(yīng)受體的存在。從某種程度上來說，Bt蛋白相當于“虎符”的一半，而動物體內(nèi)的受體是“虎符”的另一半，只有兩部分結(jié)合，才能發(fā)揮作用。對于人體來說，受體這一半根本就不存在，所以Bt蛋白在人體內(nèi)不會產(chǎn)生“毒性”。
所有的蛋白質(zhì)（包括Bt基因表達出的蛋白質(zhì)）被人吃了之后基本上都會被分解成單個的氨基酸，而來自不同蛋白質(zhì)的氨基酸對于人體來說都是一樣的，并不存在轉(zhuǎn)基因食品導(dǎo)致蛋白質(zhì)變異的情況。
轉(zhuǎn)進水稻中的Bt基因會不會轉(zhuǎn)移到人體中？雖然從邏輯上，我們不能說“不可能”，但是想想科學(xué)家們要費多大的力氣、使用什么樣的手段才能把一個基因轉(zhuǎn)到另一種作物中，就不難理解：大米中的BT基因要轉(zhuǎn)移到人體中，跟隨手一箭，射中了月亮差不多。同時，Bt基因已經(jīng)整合到了水稻中，它轉(zhuǎn)移到人體中的機會--即使有也不會比其他基因更高。如果Bt基因能轉(zhuǎn)移到人體，那么其他食物所含有的形形色色的基因，也會有同樣的機會轉(zhuǎn)移到人體。既然我們不相信吃了豬肉會有豬的基因轉(zhuǎn)移到我們的身體中，又怎么會相信大米中的基因就可以？
